Heera Anardana seeds 100g

Производитель: P&B Foods Ltd, Indija

Heera Anardana seeds 100g

Анардана (высушенные семена граната) – набирающая популярность специя, происходящая из Северной Индии и Ближнего Востока.



Для получения анарданы спелые ягоды граната сушат на солнце (или в духовке при низкой температуре). Получается слипшийся комок рубинового цвета с проступающими белыми косточками. Его разбирают на семечки и обжаривают в несколько присестов на сухой не очень сильно нагретой сковороде, помешивая. Затем измельчают.

На вкус это кислая, чуть сладкая, немного горькая и терпкая специя с фруктовым ароматом.



Анардана отлично подходит абсолютно для любых блюд, которым нужно придать кислинку. Ее добавляют в мясные, рыбные, блюда из морепродуктов, птицы, дичи. Пряность прекрасно подходит к крупам и бобовым, овощам.

Анардану можно добавлять в тесто, также в смеси с мукой, - это замечательная панировка. Хороша в выпечке. Прекрасна в начинках, как сладких, так и мясных. Сочетается с сыром. Хороша в салатах из свежих овощей.

Если напитку, будь то освежающий лимонад, горячий чай, компот, настойка, нужно придать пикантно-кислые нотки, а также насыщенный красно-коричневый цвет, анардана отлично справится с этой задачей.

Молотые гранатовые зерна отлично вписываются в маринады и соусы. Традиционно используется в индийских чатни и кавказском соусе наршараб.

Анардана хороша в тушении, а также супах.

Анардана входит в состав гранатовой соли. Великолепно сочетается с другими пряностями, такими, как черный и красный перец, чеснок, мускатный орех, имбирь, тимьян, мята, розмарин, эстрагон, майоран, ажгон, корица, кардамон и другими.

Специя анардана содержит витамины С, В6, В12, Р, кальций, магний, йод, железо и другие микроэлементы, фитонциды, дубильные вещества, хлористые соли.

Улучшает пищеварение, кровообразование, сердечно-сосудистую систему, повышает иммунитет. Является афродизиаком. Повышает общий тонус организма. Помогает в профилактике и лечении простудных заболеваний.