AGAR-AGAR Herbals 100g

Agara pulveris

Iepakojums: 100g

Izcelsme: Kīna

Vegāns. Bez glutēna. 

Agars ir izgatavots no saulē kaltētām jūraszālēm. Agar-agars (no malajiešu valodas agar — želeja) ir polisaharīdu — agarozes un agaropektīna — maisījums, ko iegūst, ekstrahējot to no sarkanajām un brūnajām aļģēm, kas aug Melnajā jūrā, Baltajā jūrā un Klusajā okeānā. Ūdens šķīdumā tas veido blīvu želeju.

Agaru izmanto kā veģetāriešu un vegānu želatīna aizstājēju

Var izmantot mērču, ievārījumu biezināšanai, krēmu, želeju un Āzijas ēdienu pagatavošanai. Lieliska alternatīva dzīvnieku želatīnam. Bez garšas, tas izšķīst pie 85-95 grādiem pēc Celsija un sasalst pie 32-39 grādiem pēc Celsija.

Kāda ir atšķirība starp agaru un želatīnu?

Аgaram ir stiprākas želējošās īpašības nekā želatīnam. Tas nozīmē, ka vienas porcijas deserta vai cita ēdiena pagatavošanai jums būs nepieciešams aptuveni trīs reizes mazāk vielas.

Agar-agars sacietē ātrāk, kas ir neapstrīdama priekšrocība pavāriem un konditoriem. Agars šķīst pat ūdenī, kamēr želatīns, piemēram, nešķīst augļu skābēs, tādējādi būtiski ierobežojot tā pielietojumu. Kā jau iepriekš minēts, agaram nav garšas un smaržas, kas padara tā pielietojumu daudz plašāku (salīdzinot ar želatīnu, kam ir raksturīga gaļas piegarša).

Lietošana: 5g agara izšķīdina 0,5 litros auksta ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atdzesē un liek ledusskapī sastingt.

Sastāvdaļas: agara pulveris (E406)